商超及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室需配備的檢測(cè)儀器，需覆蓋常見食品污染物的快速篩查與定量分析，以下為核心設(shè)備清單：

　　一、微生物檢測(cè)類

　　全自動(dòng)菌落計(jì)數(shù)儀：用于快速計(jì)數(shù)食品中菌落總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)，支持圖像識(shí)別技術(shù)，提升檢測(cè)效率。

　　ATP生物熒光檢測(cè)儀：通過檢測(cè)表面殘留ATP(三磷酸腺苷)含量，快速評(píng)估食品接觸面或加工環(huán)境的清潔度，適用于現(xiàn)場(chǎng)即時(shí)篩查。

　　PCR儀(聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)儀)：用于檢測(cè)食品中沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌的特異性基因片段，實(shí)現(xiàn)高靈敏度定性分析。

　　二、化學(xué)污染物檢測(cè)類

　　農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀：基于酶抑制法或免疫層析技術(shù)，可同時(shí)檢測(cè)有機(jī)磷、氨基甲酸酯類等數(shù)十種農(nóng)藥殘留，適用于果蔬、糧食等基質(zhì)。

　　獸藥殘留檢測(cè)儀：采用膠體金免疫層析或熒光定量技術(shù)，針對(duì)瘦肉精、抗生素(如氯霉素、磺胺類)等獸藥殘留進(jìn)行快速篩查。

　　重金屬檢測(cè)儀(X射線熒光光譜儀/電化學(xué)分析儀)：定量檢測(cè)食品中鉛、砷、汞、鎘等重金屬元素含量，滿足國(guó)標(biāo)限量要求。

　　二氧化硫檢測(cè)儀：通過電化學(xué)傳感器或分光光度法，檢測(cè)干制果蔬、蜜餞等食品中二氧化硫殘留量。

　　三、添加劑與非法添加檢測(cè)類

　　便攜式拉曼光譜儀：無損檢測(cè)食品中非法添加物(如蘇丹紅、三聚氰胺)及合成色素、防腐劑等成分。

　　**液相色譜儀(HPLC)：用于定量分析食品中防腐劑(如苯甲酸、山梨酸)、甜味劑(如糖精鈉)等添加劑的**含量。

　　四、通用基礎(chǔ)設(shè)備

　　電子天平(精度0.1mg-0.1g)：用于樣品稱量及試劑配制。

　　離心機(jī)：配合前處理試劑盒，實(shí)現(xiàn)樣品中目標(biāo)成分的分離與富集。

　　以上設(shè)備可根據(jù)實(shí)驗(yàn)室規(guī)模、檢測(cè)頻次及預(yù)算進(jìn)行模塊化配置，優(yōu)先覆蓋高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目(如微生物、農(nóng)藥殘留)，逐步完善檢測(cè)能力。